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“八珍糯米卷由豆皮、糯米、干香菇、虾米、腊肠、西芹、熟咸蛋黄等制成，食之具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。”
1
食材：豆腐皮1张、糯米100克、干香菇5朵、虾米10克、腊肠50克、西芹50克、熟咸蛋黄3个。
调味料：盐1克、鸡精1克。
2
糯米用清水浸泡12小时。
3
干香菇用清水泡发30分钟，捞出，切小丁。
4
腊肠切小丁。
5
西芹切小丁。
6
虾米用清水泡发20分钟。
7
熟咸蛋黄压碎。
8
豆腐皮用清水泡软，铺平，1分为4。
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取大碗，放入糯米、香菇丁、虾米、腊肠、西芹、熟咸蛋黄，加入盐、鸡精，搅拌均匀。
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将拌好的糯米放入豆腐皮中，卷起来包好，再放入蒸笼。蒸15分钟，取出。
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