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“红烧日本豆腐是一道以日本豆腐作为主料制作而成的家常菜，日本豆腐具有祛脂降压的作用，这道菜色香味俱全，营养丰富。”
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所需食材：日本豆腐2个、干香菇30克、大葱1段、小葱1根、淀粉50克、豆瓣酱半勺、蚝油半勺。
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干香菇放入清水中泡发。
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日本豆腐切块，裹上淀粉。
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大葱切粒，小葱切葱花。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入日本豆腐炸至金黄，捞出待用。
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锅中留底油，放入大葱、豆瓣酱半勺炒香，放入香菇翻炒半分钟。
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加入日本豆腐、生抽1勺、蚝油半勺、老抽2克翻炒均匀。
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锅中加入适量清水，煮开后换小火烧5分钟，香菇入味后，换大火收浓汤汁。
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调入半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖拌匀，盛出撒上葱花即可。
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