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“黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。腐皮是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。”
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食材：豆腐皮100克，绿豆芽300克，蒜2瓣，干辣椒3个，姜1块。
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绿豆芽洗净，沥干水分。豆腐皮洗净切丝。
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姜1块切末，蒜2瓣切末，小葱2根切葱花，干辣椒3个剪成段。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末、干辣椒爆香。
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加入绿豆芽翻炒至断生，加入豆腐皮翻炒均匀。
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加入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀，撒上葱花即可出锅。
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