西红柿的功效与作用
1、降脂降压。西红柿中的维生素C、番茄红素及苹果酸可降低胆固醇,预防动脉硬化和冠心病。
2、抗菌消炎。西红柿含有的B族维生素具有抗菌消炎的作用。
3、帮助利尿。西红柿含有的番茄红素具有助消化和利尿的功效。
4、防癌抗衰。西红柿所含的番茄红素具有独特的抗氧化性,可清除体内自由基,具有防癌抗衰老的功效。
5、保护心血管。西红柿中的胡罗卜素、维生素C和叶酸能增强血管功能,预防血管老化,维持皮肤健康。
6、保护血管。西红柿中的维生素P能防止毛细血管破裂和血管老化。
食用西红柿要注意什么
1、西红柿性微寒,脾胃虚寒者不宜食多。
2、空腹时不要吃西红柿,因为空腹时胃酸会与西红柿中的胶质、柿胶酚等结合生成块状结石,会造成胃部胀痛。
3、不要生吃西红柿,尚未熟透的西红柿中含有有毒成分番茄碱,食用后会出现头晕、恶心、呕吐等中毒症状。
如何挑选西红柿?
以个大、饱满、色红成熟、紧实者为佳。
质地好的西红柿外表周围有些绿色,果实捏起来会很软,果实外观看上去圆滑,透亮而无斑点,籽粒是土黄色,肉质红色,沙瓤多汁。而催熟的西红柿通体全红,手感很硬,外观呈多面体,籽呈现绿色或者未长籽,瓤内无汁液。
西红柿如何保存?
保存时一般用保鲜膜放在冰箱里就可以了,也可以将其放入塑料食品袋内,扎紧口,置于阴凉处,每天打开一次,换气5分钟左右。
常温下放置于通风处能保存3天左右,放入冰箱中冷藏一般可以保存5-7天。