西红柿

西红柿

别名:番茄、洋柿子、毛蜡果
西红柿别名番茄、洋柿子,被子植物门,双子叶植物纲,茄目,茄科,茄属,番茄亚属,为一年生蔬菜。原产南美洲,我国各地均普遍栽培,夏秋季出产较多。红色西红柿,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食均可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红西红柿,果粉红色,近圆球形,脐小,果面光滑,味酸甜适度,品质较佳,黄色西红柿,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。

西红柿的功效与作用

1、降脂降压。西红柿中的维生素C、番茄红素及苹果酸可降低胆固醇,预防动脉硬化和冠心病。

2、抗菌消炎。西红柿含有的B族维生素具有抗菌消炎的作用。

3、帮助利尿。西红柿含有的番茄红素具有助消化和利尿的功效。

4、防癌抗衰。西红柿所含的番茄红素具有独特的抗氧化性,可清除体内自由基,具有防癌抗衰老的功效。

5、保护心血管。西红柿中的胡罗卜素、维生素C和叶酸能增强血管功能,预防血管老化,维持皮肤健康。

6、保护血管。西红柿中的维生素P能防止毛细血管破裂和血管老化。

食用西红柿要注意什么

1、西红柿性微寒,脾胃虚寒者不宜食多。

2、空腹时不要吃西红柿,因为空腹时胃酸会与西红柿中的胶质、柿胶酚等结合生成块状结石,会造成胃部胀痛。

3、不要生吃西红柿,尚未熟透的西红柿中含有有毒成分番茄碱,食用后会出现头晕、恶心、呕吐等中毒症状。

如何挑选西红柿?

以个大、饱满、色红成熟、紧实者为佳。

质地好的西红柿外表周围有些绿色,果实捏起来会很软,果实外观看上去圆滑,透亮而无斑点,籽粒是土黄色,肉质红色,沙瓤多汁。而催熟的西红柿通体全红,手感很硬,外观呈多面体,籽呈现绿色或者未长籽,瓤内无汁液。

西红柿如何保存?

保存时一般用保鲜膜放在冰箱里就可以了,也可以将其放入塑料食品袋内,扎紧口,置于阴凉处,每天打开一次,换气5分钟左右。

常温下放置于通风处能保存3天左右,放入冰箱中冷藏一般可以保存5-7天。


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