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“大葱、姜切末，猪肉末加入盐、鸡精、料酒、葱姜末搅拌，加入水、淀粉、鸡蛋，拌匀后腌制；||将肉馅团成丸子，放进锅炸成金黄色捞出；||锅中留油，放入八角、蚝油翻炒，加入清水、盐、胡椒粉、老抽、白糖，大火、狮子头炖煮；||青菜焯水，狮子头和青菜摆盘，熬制芡汁，将芡汁淋在狮子头上即可。”
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大葱切末，姜切末。猪肉末中加入盐1勺、鸡精半勺、料酒1勺、葱姜末搅拌均匀，加入适量清水、淀粉、鸡蛋拌匀后腌制20分钟。
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锅中倒入适量油，油温烧至6成热，将肉馅团成丸子，放入锅中炸制成金黄色捞出。
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锅中留底油，放入八角爆香，放入蚝油翻炒。加入适量清水、盐1勺、胡椒粉3克、老抽1勺、白糖1勺大火煮开。放入炸好的狮子头中火炖20分钟。
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青菜洗净切4份。放入锅中焯水30秒，捞出摆盘。将煮好的狮子头捞出摆盘，锅中的汤汁中加入半勺鸡精、1勺水淀粉勾芡。将芡汁淋在狮子头上即可。
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