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“豆腐卷是以豆皮、金针菇、韭菜、胡萝卜、黄瓜、豆芽为原料制成的一种美食。”
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准备食材：豆腐皮1张，土豆1个，面粉适量，姜1块，精盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1茶匙，水淀粉1汤匙，油适量。
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土豆蒸熟，去皮，捣碎压成土豆泥，姜切末。
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土豆泥加入味精、精盐、姜末、面粉，抓匀。
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再加入胡椒粉，搅拌混合均匀。
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将面粉，水淀粉，加入适量清水调成糊。
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土豆馅分成2份，放在切好的豆腐皮上，卷成长条，再沾匀面粉糊。
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锅中热油，下入豆腐条，不断翻炸至金黄色。
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捞出沥油，切段装盘即可。
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