肉末

肉末

别名:肉糜,猪肉末
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一,属猪科动物,性味甘咸平,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1等,具有滋阴润燥、丰肌泽肤、补虚强身的作用,对于消渴、肉病伤津、便秘、燥咳等病症都有食疗作用,凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一,一般人都可食用,但是高血压、偏瘫、虚肥、宿食不化者都应该少食或者慎食。

  猪肉的功效和作用

  1、增强免疫力,提高记忆力。猪肉富含优质的蛋白质,更是含有人体必需的氨基酸,能有效增强免疫力和记忆力。

  2、促进铁的吸收。猪肉中富含人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的铁,可以为人体提供血红素和半胱氨酸,能有效改善缺铁性贫血。

  3、营养丰富。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分,是营养滋补之品。

  4、润燥。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

  食用猪肉要注意什么?

  1、猪肉应彻底煮熟后再吃。

  2、猪肉不宜过多食用,特别是肥肉,多食则使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或者血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生高血压等疾病。

  3、猪肉应斜切,因为这样能使猪肉不破碎,吃起来又不塞牙。

  4、猪肉烹调前莫用热水清洗,否则会散失众多营养,同时口味也欠佳的。

  5、食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,不但易造成便秘,更是增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。

  如何挑选猪肉?

  在选购猪肉时,要选择肉质鲜红而且富有弹性的肉质,肉质紧密而且富有弹性,拿起来闻的时候还带着一股猪肉香的则为新鲜猪肉,反之肉色暗黄而起显得有些坚硬的则是不新鲜的猪肉。

  看猪肉是否是生病,可将猪毛拔出,看猪毛是呈现的是红色还是白色,如果呈现的是红色那么表示是病猪肉不可食用。

  猪肉如何保存?

  将猪肉洗净后分别切成小块,然后用保鲜膜封存好,放入冰箱内保存即可。

肉末菜谱大全 +

肉末相关菜谱

更多 +

热门家常菜

更多 +

大家正在看的食材