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“酱炒豆腐皮是一道非常简单的菜肴，主料是豆腐皮，加入了豆瓣酱、干辣椒、青椒等配料，制作简单，口感鲜香。”
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食材：豆腐皮300克（千张）、青椒30克、干辣椒3个、姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱10克、生抽3克、鸡精1勺。
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豆腐皮切长5厘米宽0.5厘米的条。
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青椒洗净切丝。
4
干辣椒切成段。
5
姜切末。
6
蒜切末。
7
锅中加入适量清水大火烧开，放入豆腐皮焯水1分钟，捞出沥干水分。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末、干辣椒，放入豆瓣酱10克炒出红油，青椒丝丶放入豆腐皮，翻炒1分钟。
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调入生抽3克、鸡精1勺拌匀，即可出锅。
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