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“芥菜和豆腐皮一起翻炒，可制成一道美味的特色菜肴，食之具有利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。”
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食材：芥菜300克、豆腐皮2张。
调味料：食用油5克、盐1克、生抽1克。
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食材：五花肉400克、大蒜30克、小米椒2个、姜1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、小葱3根、花椒2克。
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芥菜洗净，切段。
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五花肉洗干净，然后放入锅中，倒入清水，加姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟，捞出冷却。
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豆腐皮，切细长条。
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黄瓜半根切丝，胡萝卜半根切丝。大蒜30克切成蒜末，小米椒2个切末，姜1块拍碎。
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热锅倒油，油温5成热后，放入芥菜，中火炒软。
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五花肉放凉后，切成薄片，加切好的胡萝卜丝、黄瓜丝，卷好装盘。
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倒入豆腐皮翻炒1分钟。
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碗中放盐半勺、蚝油半勺、鸡精半勺、白糖半勺、醋半勺、生抽1勺、小米椒末、蒜末、辣椒油2勺搅拌均匀，做成酱汁。
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加入盐、生抽翻炒均匀即可。
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最后淋在卷好的白肉上即可。
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