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“凉拌海茸丝是一道制作简单，食材简易的家常凉拌菜，色香味俱全。”
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食材：海茸丝30克、黄瓜50克、辣椒1根、西芹30克、香菜1根、小葱1根、大蒜3瓣、生抽1汤匙、醋1汤匙、香油3克、鸡精1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙。
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所需食材：土豆200克、青椒20克、红椒20克、蒜2瓣、花椒1克、生抽1勺、老抽半勺。
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锅中水烧沸后，放入海茸丝，汆熟捞出过凉水。
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土豆去皮切片，放入清水中浸泡。
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黄瓜切丝。
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青红椒切块，蒜切末。
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红辣椒切丝。
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锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、蒜末炒香。
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蒜切末。
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再加入土豆片翻炒均匀，加入青红椒翻炒至断生，再加入生抽1勺、老抽半勺以及少量清水焖炒3分钟。
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香菜切小段。
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待汤汁收浓，放入盐半勺，鸡精半勺调味即可。
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小葱切葱花。
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取一小碗，加生抽，蒜末，香油、盐一勺，放入葱花，醋，白糖1勺。搅拌均匀，海茸丝放入香菜，西芹，黄瓜丝，红辣椒，再倒入已经调好的调料，即可食用。
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