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“大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。”
1
食材：嫩豆腐250克、肉末30克、黑木耳10克、香菇1个、金针菇30克、小葱2根
调味料：食用油10克、盐1克、生抽3克、蚝油3克、高汤200克、白糖3克、水淀粉6克
2
黑木耳剁碎。
3
香菇切碎。
4
金针菇切碎。
5
小葱切葱花。
6
嫩豆腐切小块。
7
热锅倒油、油温6成热时、下肉末、炒散、倒入香菇、炒香、加黑木耳、金针菇、炒匀、放入豆腐、轻轻炒匀。
8
倒入高汤、盐、生抽、蚝油、白糖、煮8分钟、淋入水淀粉、收汁。
9
盛出、撒葱花。
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