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糖醋带鱼

“带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科，又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛，青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。”

糖醋带鱼食材明细

主要食材

辅助食材

步骤step
1
食材：带鱼600克淀粉70克干辣椒3个小葱2根，生姜1块调料：醋，盐，糖，味精，生抽，老抽，白酒。
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2
姜切片，小葱切段，带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺，拌匀腌制20分钟。
步骤step
3
将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉。
步骤step
4
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用。
步骤step
5
锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香.放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮入味，待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。