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“什锦合炒是一道菜品，属于家常美食。主要原料有绿豆芽 、粉丝等，主要配料有菠菜段、木耳丝、葱花等，主要通过翻炒的方法制作而成。”
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准备食材：绿豆芽200g、韭菜100g、鸡蛋2个、包菜100g、木耳5朵、粉丝50g、大葱10g、食用油10g、盐2g、生抽2勺、蚝油1勺、十三香1g、鸡精1g
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包菜撕小块。
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韭菜切段。
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大葱切片。
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粉丝用温水5分钟，剪断，捞出沥干。
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鸡蛋打散。
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干木耳用温水泡发10分钟，捞出切丝。
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热锅倒油，油温 7成热，倒入鸡蛋液，划散，盛出。
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锅中留底油，加入大葱，爆香，放包菜、豆芽、木耳翻炒。
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放韭菜、粉丝，调入十三香，生抽、蚝油，炒匀，倒入炒好的鸡蛋、盐、鸡精，翻匀即可。
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