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“黑白炒鸡丁是一道用鸡肉、木耳和山药做成的家常菜，这道菜口感清淡，而且营养价值极高。”
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准备食材：鸡胸肉200克、山药100克、木耳50克、盐2克、鸡精1克、生抽8克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉5克、食用油适量。
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鸡胸肉洗净切丁。
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调入盐1克、生抽5克、料酒5克、胡椒粉1克拌匀，再放入淀粉5克搅拌均匀，腌制10分钟。
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山药去皮洗净切小块。
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木耳撕成小块备用。
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锅中放入适量清水大火烧开，放入木耳，放入山药焯水1分钟，捞出沥干水分。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丁快速滑散。
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炒至变色后放入山药、木耳翻炒均匀。
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调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。
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