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“鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，而这道兰花鲍鱼正是由此衍生而来。”
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准备食材：鲍鱼200克、西兰花100克、粉丝10克、蒜10瓣、生抽1茶匙、香油1茶匙、小米椒5克、小葱1根、油适量。
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鲍鱼洗去壳。
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洗净切花刀。
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粉丝用开水泡软。
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小米椒切圈。
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小葱切葱花。
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蒜切末。
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西兰花切小块。
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起锅倒油，油热加入蒜末、小米椒小火熬成蒜蓉酱，然后淋入生抽调味。
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接着盘中放入粉丝垫盘底，将鲍鱼摆成一圈，之后把蒜蓉酱淋在鲍鱼上，放入蒸锅蒸15分钟取出。
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另起锅倒水，水烧热放入西兰花焯水2分钟捞出备用。
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将西兰花摆入盘中。
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最后撒上葱花，淋上香油即可。
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