“油条是由面粉炸制而成,酥脆可口,色泽金黄,很是美味,它是一种高脂肪、高热量食品,恢复期病人和老年人不宜食用。”
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食材准备:面粉500克、鸡蛋1个、水1碗、盐1勺、食用油20克、泡打粉5克、苏打粉5克2
准备一个大碗,将面粉 鸡蛋 泡打粉 苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中,用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状。3
然后倒入水,用手抓拌、按压揉成面团,将揉好的面团压扁,从中间对折,然后把两端对折,再把压扁的面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个晚上。4
将面团取出,在案板上撒上面粉,然后将面团放在上面,用手压扁,形成1厘米厚度的面饼。5
用刀将面饼切成宽约3厘米左右的面块。6
用筷子沾着油在面块中间按压一下,然后将两个面块叠放在一起,并用筷子用力压下,这样油条生胚就做好了。7
锅中加油,油温烧至6成热时下油条生胚开始炸,并用筷子翻面。8
炸至金黄酥脆即可捞出控油。