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火腿炒腊肉

火腿炒腊肉是一道用火腿肠和腊肉炒制而成的菜肴,这道菜咸鲜可口,是很多人喜欢吃的一道家常菜。

火腿炒腊肉食材明细

主要食材
辅助食材

火腿炒腊肉的做法步骤

  • 步骤step

    1

    火腿炒腊肉做法步骤:1 准备食材:腊肉200克、火腿肠200克、二荆条1个、姜1块、大蒜3瓣、鸡精1勺、生抽3克。
  • 步骤step

    2

    火腿炒腊肉做法步骤:2 毛肚清洗干净,然后切成块,鱿鱼切花刀,黄喉切薄片,午餐肉切片,猪血切片。小葱切成葱花,大葱切粒,姜蒜切片。
  • 步骤step

    3

    火腿炒腊肉做法步骤:3 火腿肠切片。
  • 步骤step

    4

    火腿炒腊肉做法步骤:4 锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入豆瓣酱炒出红油。再放入姜蒜片爆香,放入火锅底料和干辣椒翻炒均匀。
  • 步骤step

    5

    火腿炒腊肉做法步骤:5 二荆条洗净切丝。
  • 步骤step

    6

    火腿炒腊肉做法步骤:6 然后倒入清水,大火煮开,放入黄豆芽,煮30秒捞出装盘。放入猪血、鱿鱼,再加入糖半勺、鸡精半勺。
  • 步骤step

    7

    火腿炒腊肉做法步骤:7 姜切末。
  • 步骤step

    8

    火腿炒腊肉做法步骤:8 加入黄喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟后盛出,撒上葱花、蒜末。
  • 步骤step

    9

    火腿炒腊肉做法步骤:9 蒜切末。
  • 步骤step

    10

    火腿炒腊肉做法步骤:10 锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入花椒、干辣椒爆香,然后把热油淋在毛血旺上即可。
  • 步骤step

    11

    火腿炒腊肉做法步骤:11 锅中加入适量清水,放入腊肉大火煮20分钟。
  • 步骤step

    12

    火腿炒腊肉做法步骤:12 捞出放凉后切薄片。
  • 步骤step

    13

    火腿炒腊肉做法步骤:13 锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜末炒香。
  • 步骤step

    14

    火腿炒腊肉做法步骤:14 放入腊肉翻炒1分钟,放入火腿肠、二荆条翻炒30秒。
  • 步骤step

    15

    火腿炒腊肉做法步骤:15 调入生抽3克、鸡精1勺翻炒均匀,即可出锅。
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