菜花

菜花

别名:花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝
菜花,又叫花椰菜,为十字花科芸薹属一年生植物,与西蓝花(青花菜)和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初 清光绪年间引进中国。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种,绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。

菜花的功效与作用

1抗癌防癌长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2清化血管类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

3补充维生素K有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

4解毒肝脏多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

5提高人体免疫力菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能。

食用菜花要注意什么

1吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。

2菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。

3烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。



如何挑选菜花?

选购菜花的时候,应选择呈白色,或淡乳色,干净、坚实、紧密、而且叶子部分保留紧包花蕾的菜花,同时叶子应新鲜、饱满呈绿色。

菜花如何保存?

菜花最好即买即吃,即使温度适宜最好也不要存放三天以上。

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