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“质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。”
1
准备食材：莲藕200克，腊肉200克，青椒1个，鸡精1克，食用油适量，姜1块，大蒜2瓣，生抽3克。
2
莲藕切丁。
3
放入清水中浸泡5分钟。
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青椒去籽切块。
5
姜切末。
6
蒜切末。
7
锅中加入适量清水大火烧开，放入腊肉煮20分钟，捞出放凉切薄片。
8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入腊肉炒1分钟，放入藕丁翻炒30秒。
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调入生抽3克、鸡精1克，放入青椒翻炒10秒。
10
起锅装盘。
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