芹菜

芹菜

别名:旱芹、样芹菜、药芹、香芹、蒲芹
芹菜属于伞形科旱芹属二年生草本,以叶柄作为蔬菜食用。原产于地中海地区和中东,古代希腊人和罗马人用于调味,古代中国亦用于医药。有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹”,亦称

芹菜的功效和作用

1、防治便秘。芹菜富含大量的膳食纤维,能够加快粪便在肠内的运转时间,防治便秘。

2、平肝降压。芹菜中的维生素P具有降血压、防止动脉硬化及毛细血管破裂的功能。

3、防癌抗癌。芹菜可抑制肠内细菌产生致癌物质,能有效防癌。

4、养血补虚。芹菜富含铁,能有效补充妇女经血的损失。

5、利尿消肿。芹菜中含有利尿的有效成分,能消除体内帅钠潴留,具有利尿消肿的作用。

6、镇静安神。多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。

7、清热解毒。常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。

食用芹菜要注意什么?

1、如果你是比较容易长斑的皮肤,最好别吃芹菜,因为芹菜属于“感光”蔬菜,吃多了,皮肤经紫外线照射易产生斑点。

2、芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。

3、服用阿莫西林前的2小时内不要吃芹菜,否则会降低药效。

4、计划生育的男性要少吃芹菜,否则会抑制睾丸酮的生成,减少精子数量。

5、芹菜要带着芹菜叶一起吃,芹菜叶中所含的维生素C比芹菜茎还多。

如何挑选芹菜?

在选择芹菜时要看地步是否有腐烂现象,然后叶柄够不够厚,茎部稍微成圆形的,内侧微微向内凹起,这样的芹菜会比较好,如果出现叶片软软的芹菜则不新鲜了。

芹菜如何保存?

将芹菜竖立在冰箱内进行冷藏即可。

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