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虎皮尖椒
虎皮尖椒
“
虎皮尖椒是一道四川的传统名菜,属于川菜,以尖椒、蒜、盐、味精、糖、酱油等食材制作而成,外脆内软,辣味十足。
”
虎皮尖椒食材明细
主要食材
尖椒
200克
辅助食材
大蒜
3瓣
虎皮尖椒的做法步骤
步骤
step
1
准备食材:尖椒200克、大蒜3瓣、盐1勺、鸡精1勺、酱油1勺、醋1勺、白糖1勺、油适量。
步骤
step
2
先将尖椒去掉根部,然后去籽。
步骤
step
3
大蒜切末。
步骤
step
4
碗中加入酱油1勺、鸡精1勺、醋1勺、白糖1勺,搅拌均匀,制成料汁。
步骤
step
5
锅内多放点油,七成热后,将尖椒下锅,用小火慢炸。
步骤
step
6
等到尖椒变色,表面呈虎皮状后,捞出控油备用。
步骤
step
7
锅内留少许底油,加入蒜末,倒入调好的料汁,加入盐,最后将尖椒放入锅中。
步骤
step
8
翻炒1分钟即可。
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