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“虎皮尖椒是一道四川的传统名菜，属于川菜，以尖椒、蒜、盐、味精、糖、酱油等食材制作而成，外脆内软，辣味十足。”
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准备食材：尖椒200克、大蒜3瓣、盐1勺、鸡精1勺、酱油1勺、醋1勺、白糖1勺、油适量。
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先将尖椒去掉根部，然后去籽。
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大蒜切末。
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碗中加入酱油1勺、鸡精1勺、醋1勺、白糖1勺，搅拌均匀，制成料汁。
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锅内多放点油，七成热后，将尖椒下锅，用小火慢炸。
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等到尖椒变色，表面呈虎皮状后，捞出控油备用。
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锅内留少许底油，加入蒜末，倒入调好的料汁，加入盐，最后将尖椒放入锅中。
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翻炒1分钟即可。
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