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炸千子
炸千子
“
炸千子是一道以猪肉馅、鸡蛋、面粉等作为主要原料的美食,采用炸的方式,口感香酥,是河北省著名的传统小吃。
”
炸千子食材明细
主要食材
猪肉
200克
鸡蛋
3个
辅助食材
葱末
5克
姜末
5克
淀粉
2匙
面粉
2匙
炸千子的做法步骤
步骤
step
1
准备食材:猪肉200克、鸡蛋3个、葱末5克、姜末5克、淀粉2匙、面粉2匙、酱油3匙、绍酒3匙、精盐1匙、味精1匙、五香粉1匙、花椒盐少许、色拉油适量。
步骤
step
2
将猪肉剁成肉馅,装入碗中。
步骤
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3
加入葱末、姜末、清水搅匀。
步骤
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4
再用精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调好口味,制成干子馅备用。
步骤
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5
将2个鸡蛋磕入碗中,打散备用。
步骤
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6
下油锅摊成薄蛋皮。
步骤
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7
另1个鸡蛋加入面粉调成糊待用。
步骤
step
8
蛋皮铺在案板上,将蛋皮从中间一划两半。
步骤
step
9
抹匀面粉糊,一端放上干子馅,卷成蛋卷。
步骤
step
10
再用面糊封口,下入五成热油中炸透。
步骤
step
11
呈金黄色时捞出,沥干油分。
步骤
step
12
改刀成马蹄段装盘,与花椒盐一起上桌即可。
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