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“腐竹红烧肉是广东一带的传统名菜，属于粤菜系。主材料为五花肉、腐竹。”
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准备食材：五花肉250克、腐竹100克、小葱1根、盐1勺、八角2个、茴香5克、桂皮1块、姜1块、冰糖15克、料酒1勺、老抽1勺、油适量。
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姜切片。
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葱切葱花。
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腐竹切段。
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五花肉冷水下锅，放入姜片焯水。
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焯好水的肉用水清洗干净。
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五花肉切成小块。
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锅中放少许油，把肉放下去煎出一些油，盛出备用。
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另起锅，倒入适量油，下冰糖熬成枣红色。
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再下入五花肉裹上糖色，再倒入料酒、老抽翻炒上色。
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然后加入适量清水，加入盐、八角、茴香、桂皮，盖盖炖1小时。
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再加入腐竹，小火炖3分钟，大火收汁，撒上葱花即可。
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