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“腐竹焖草鱼是一道滋补菜肴，主料是草鱼，加入了腐竹、葱姜等配料焖制而成，这道菜口感咸鲜，营养丰富。”
1
准备食材：草鱼600克、腐竹200克、姜1块、蒜4瓣、小葱2根。
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姜切片，蒜切粒，小葱切段。
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草鱼洗干净，分别在鱼身划几刀。
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草鱼放入碗中，放入小葱，挤出葱汁，再放入姜片、料酒2勺，搅拌均匀，腌制10分钟。
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油温烧至6成热，草鱼放进去煎至两面金黄，捞出。
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锅中锅留底油，爆香姜蒜，放入盐、料酒、草鱼、酱油、老抽、胡椒粉、白糖、清水适量煮2分钟。
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放入草鱼、腐竹焖煮15分钟。
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放入葱段、鸡精调味即可。
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