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“元宝红烧肉是由上等五花肉、鹌鹑蛋等制作的食物。”
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准备食材：五花肉250克、鹌鹑蛋120克、木耳15克、姜1块、蒜3瓣、葱1根、酱油1勺、黄酒1勺、冰糖15克、蚝油1勺、盐1勺、油适量。
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姜切片。
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蒜拍扁。
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葱切葱花。
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五花肉切块。
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鹌鹑蛋煮熟。
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鹌鹑蛋剥去外壳备用。
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把五花肉焯水，煮3分钟去除血沫和肉臊腥味。
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起锅倒油，放入冰糖，用小火将糖炒至枣红色。
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再放入五花肉块，将五花肉炒至上色。
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再加入姜、蒜翻炒2分钟。
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再加入酱油和蚝油，翻炒一下。
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倒入黄酒，翻炒出香味后加入没过五花肉的开水。
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再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀，盖上盖子焖煮30分钟。
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如果还有多余的汁料，可以开大火收汁，并加入盐调味，撒上葱花即可。
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