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“腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。”
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准备食材，腐竹200克、猪里脊200克、生姜1块、大蒜3瓣、小葱3根、小米椒3个、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克。
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猪里脊洗净切小片。
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放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺，拌匀腌制10分钟。
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腐竹切段。
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小米椒斜刀切段。
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小葱切段。
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姜、蒜切片。
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油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
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锅中留底油，爆香姜蒜片。
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放入腐竹炒匀，放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀。
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加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。
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