虾

别名:虾米、开洋、曲身小子、河虾、草虾、长须公、虎头公
虾是一种生活在水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。中国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称。现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

虾的功效和作用

1、补肾入肝。虾有壮阳补阳,补肾入肝的作用,对治疗男士阳痿、早泄有疗效。

2、开胃化痰。虾有开胃化痰的作用,用餐时先食几只虾能吊起胃口,能帮助羸瘦者增肥。

3、增强免疫力。虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能。

4、通乳汁。虾能起催乳作用。

5、缓解神经衰弱。虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

6、利于病后恢复。虾易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

7、预防动脉硬化。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,更能减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

8、消除“时差症”。虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

食用虾要注意什么?

1、烹调虾之前,先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下,味道会更鲜美。

2、在食用虾时要注意虾肉一定要卫生,一定要煮熟,不能吃冷盘的虾肉。

3、没有须或腹下通黑的,煮后变白色的都不能吃。

如何选择虾?

虾的选购方法相对来说比较复杂,要看其虾头与尾巴是否完成,而且与身体紧密相连着,身体微微弯曲,壳肉是相连。并且鲜虾表皮发亮,呈现出青绿色造型,肉质非常的结石富有弹性,味道特别的具有虾的腥味的为好虾。

虾如何保存?

在保存虾的时候,可以用一张湿毛巾放置在底部,然后把虾放在上面,最后在上面在铺上一块湿掉的纸巾,放入冰箱中保存,这样虾能永久保湿,可以保存其新鲜度。

还有一种最简单最直接的方法,就是找个容器里面放入一些海沙,在加入一些水,将虾倒入水中即可。


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