“卤鸡腿是一道以鸡腿为主料,以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料,经盐后,煮制而成的一道美食。”
1
准备食材:鸡腿200克、油适量、干辣椒10克、料酒1茶匙、花椒5克、八角5克、桂皮5克 生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖5克、小葱1根、盐1茶匙。2
鸡腿洗净打上花刀。3
小葱切葱花。4
干辣椒切段。5
首先起锅烧水,水热后放入鸡腿、料酒焯水2分钟,捞出备用。6
然后起锅倒油,油温6成热,放入白糖炒出糖色,再放入鸡腿炒上糖色。7
接着将炒好的鸡腿放入砂锅内,再加入花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、干辣椒、盐,倒入适量清水烧开转中火,卤30分钟。8
最后盛入盘中,淋入少许卤汁,撒上葱花即可。