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卤鸡腿
卤鸡腿
“
卤鸡腿是一道以鸡腿为主料,以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料,经盐后,煮制而成的一道美食。
”
卤鸡腿食材明细
主要食材
鸡腿
200克
辅助食材
干辣椒
10克
花椒
5克
八角
5克
桂皮
5克
白糖
5克
小葱
1根
卤鸡腿的做法步骤
步骤
step
1
准备食材:鸡腿200克、油适量、干辣椒10克、料酒1茶匙、花椒5克、八角5克、桂皮5克 生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖5克、小葱1根、盐1茶匙。
步骤
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2
鸡腿洗净打上花刀。
步骤
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3
小葱切葱花。
步骤
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4
干辣椒切段。
步骤
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5
首先起锅烧水,水热后放入鸡腿、料酒焯水2分钟,捞出备用。
步骤
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6
然后起锅倒油,油温6成热,放入白糖炒出糖色,再放入鸡腿炒上糖色。
步骤
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7
接着将炒好的鸡腿放入砂锅内,再加入花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、干辣椒、盐,倒入适量清水烧开转中火,卤30分钟。
步骤
step
8
最后盛入盘中,淋入少许卤汁,撒上葱花即可。
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