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“腐竹可以降低血脂，因为腐竹含有大量的磷脂、皂酐等物质，这几种物质能够帮助降低人体血液中胆固醇的含量。此外还能预防骨质疏松，因为腐竹含有大量的钙质。但是需要注意减肥、痛风的人不适合吃腐竹。”
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准备食材：腐竹200克、黄瓜100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、耗油1茶匙、糖1茶匙、小米椒5克、生粉5克、白芝麻5克
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腐竹洗净泡软切段。
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黄瓜去皮切丝。
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蒜切末。
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小米椒切圈。
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首先起锅倒水，水开倒入腐竹焯水1分钟捞出沥干水分。
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然后盘中黄瓜垫底，腐竹摆在上面备用。
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接着碗中加入盐、耗油、生抽、生粉加少量清水调成酱汁。
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接下来起锅倒油，油热放入蒜、小米椒炒出香味，再倒入酱汁、白糖煮开淋在腐竹上。
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最后撒上白芝麻即可。
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