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炸香椿
炸香椿
“
炸香椿是一道制作简单的额家常菜,主料是香椿,经过油炸之后,香椿香酥可口,深受大家喜爱。
”
炸香椿食材明细
主要食材
香椿
100克
五花肉
200克
辅助食材
鸡蛋
1个
土豆
1个
面粉
50克
青椒
1个
小米椒
4个
炸香椿的做法步骤
步骤
step
1
准备食材:香椿100克、鸡蛋1个、面粉50克、花椒粉2克、椒盐2克、盐半勺。
步骤
step
2
五花肉清洗干净,然后切成薄片。
步骤
step
3
碗中倒入面粉,打入鸡蛋。
步骤
step
4
土豆去皮切片,放入清水中浸泡10分钟左右。青椒切成小块,小米椒切段,姜1块切片,蒜4瓣切粒。
步骤
step
5
调入盐半勺、花椒粉2克、适量清水搅拌成糊状。
步骤
step
6
锅中放入适量油,油温烧至7成热,然后放入土豆片炸制2分钟,捞出沥干。
步骤
step
7
锅中放入适量油,油温烧至6成热。
步骤
step
8
锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入五花肉爆炒。放入姜片、蒜粒、花椒炒香,放入豆瓣酱1勺炒出红油。
步骤
step
9
将香椿放到面糊中,均匀沾上面糊。
步骤
step
10
再放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟左右,放老抽2克翻炒均匀,出锅即可。
步骤
step
11
放入锅中炸制金黄色捞出。
步骤
step
12
装盘撒上少许椒盐即可食用。
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