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炸香椿

炸香椿是一道制作简单的额家常菜,主料是香椿,经过油炸之后,香椿香酥可口,深受大家喜爱。

炸香椿食材明细

主要食材
辅助食材

炸香椿的做法步骤

  • 步骤step

    1

    炸香椿做法步骤:1 准备食材:香椿100克、鸡蛋1个、面粉50克、花椒粉2克、椒盐2克、盐半勺。
  • 步骤step

    2

    炸香椿做法步骤:2 五花肉清洗干净,然后切成薄片。
  • 步骤step

    3

    炸香椿做法步骤:3 碗中倒入面粉,打入鸡蛋。
  • 步骤step

    4

    炸香椿做法步骤:4 土豆去皮切片,放入清水中浸泡10分钟左右。青椒切成小块,小米椒切段,姜1块切片,蒜4瓣切粒。
  • 步骤step

    5

    炸香椿做法步骤:5 调入盐半勺、花椒粉2克、适量清水搅拌成糊状。
  • 步骤step

    6

    炸香椿做法步骤:6 锅中放入适量油,油温烧至7成热,然后放入土豆片炸制2分钟,捞出沥干。
  • 步骤step

    7

    炸香椿做法步骤:7 锅中放入适量油,油温烧至6成热。
  • 步骤step

    8

    炸香椿做法步骤:8 锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入五花肉爆炒。放入姜片、蒜粒、花椒炒香,放入豆瓣酱1勺炒出红油。
  • 步骤step

    9

    炸香椿做法步骤:9 将香椿放到面糊中,均匀沾上面糊。
  • 步骤step

    10

    炸香椿做法步骤:10 再放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟左右,放老抽2克翻炒均匀,出锅即可。
  • 步骤step

    11

    炸香椿做法步骤:11 放入锅中炸制金黄色捞出。
  • 步骤step

    12

    炸香椿做法步骤:12 装盘撒上少许椒盐即可食用。
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