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“酸菜鸡属于鲜煨酱汁鸡菜系的一大特色菜系。口感爽滑，幼儿不腻，爽口下饭。”
1
食材：鸡腿400克、生姜1块、小葱2根、大蒜2瓣、酸菜200克、泡姜1块。辅料：生抽1汤匙、鸡精半茶匙、干辣椒4个、花椒2克、泡椒2个、盐1茶匙、油适量。
2
鸡腿切小块。
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加入盐1勺、鸡精1勺、白酒1勺。
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拌匀腌制10分钟。
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酸菜切段，泡姜切片，生姜切片，大蒜切片。
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泡椒切段，干辣椒剪成段。
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锅中油温6成热，放入姜蒜片、干辣椒、花椒，炒香。
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放入鸡肉炒至变色。
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加入生抽1勺、放入泡姜酸菜泡椒，翻炒均匀，加入适量清水煮5分钟。
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加入鸡精半勺，拌匀盛出。撒上干辣椒、蒜末、花椒、葱花，淋上热油即可食用。
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