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土豆莲藕焖鸡

新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹。

土豆莲藕焖鸡食材明细

主要食材
辅助食材

土豆莲藕焖鸡的做法步骤

  • 步骤step

    1

    土豆莲藕焖鸡做法步骤:1 准备食材:鸡肉块500克、土豆100克、莲藕100克、姜1块、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒1克、豆瓣酱1勺、胡椒粉1克。
  • 步骤step

    2

    土豆莲藕焖鸡做法步骤:2 鸡肉切块。
  • 步骤step

    3

    土豆莲藕焖鸡做法步骤:3 土豆切块。
  • 步骤step

    4

    土豆莲藕焖鸡做法步骤:4 莲藕切块。
  • 步骤step

    5

    土豆莲藕焖鸡做法步骤:5 姜1块切片。
  • 步骤step

    6

    土豆莲藕焖鸡做法步骤:6 蒜4瓣切粒。
  • 步骤step

    7

    土豆莲藕焖鸡做法步骤:7 干辣椒5个切成段。
  • 步骤step

    8

    土豆莲藕焖鸡做法步骤:8 锅中倒入适量水,放入鸡肉块、料酒1勺,大火烧开后,捞出沥干。
  • 步骤step

    9

    土豆莲藕焖鸡做法步骤:9 锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入鸡肉煸炒2分钟,加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱1勺炒出红油,放入老抽5克翻炒均匀。
  • 步骤step

    10

    土豆莲藕焖鸡做法步骤:10 加入土豆块、莲藕块、生抽1勺、料酒1勺,清水适量,大火煮开后换小火焖煮10分钟。
  • 步骤step

    11

    土豆莲藕焖鸡做法步骤:11 放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀,转中火翻炒1分钟即可出锅。
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