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“脆皮鸡腿，是一道特色菜。以肉鸡、葱、蒜2、麦芽膏、白醋、水、椒盐粉、盐、酱油、白胡椒粉、米酒等为原材料制作而成。其做法简单，酥香可口，营养丰富。”
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准备食材：鸡腿300克，鸡蛋1个，面粉50克，面包糠100克，料酒1汤匙，胡椒粉1汤匙，盐1茶匙，酱油1汤匙，生姜5克，花椒10粒
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生姜切成姜末。
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鸡腿加入花椒 姜末，胡椒粉，精盐，酱油。
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抓拌均匀，腌制半小时以上。
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用牙签给鸡腿扎一些小孔，让鸡腿入味。
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鸡蛋打入碗中，搅散，面包糠倒入盘中。
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鸡腿沾上面粉，再沾鸡蛋液，最后挂上面包糠。
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锅中热油，放入鸡腿，反复翻炸鸡腿，炸成金黄色捞出即可。
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