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“什锦烩鱼肚 花胶,又称鱼肚,是一种由大型海鱼的鱼鳔所制炼而成的大块白 色胶状物体,为中国传统的名贵食品之一,属于海味的一种，是妇女、小孩滋补的好食材。”
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准备食材：鱼肚200克、虾仁20克、青豆20克、胡萝卜20克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、水发香菇20克、火腿20克、油适量、盐1茶匙。
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鱼肚洗净切小块。
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虾仁洗净切丁。
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香菇切片。
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火腿切片。
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姜切片。
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蒜切片。
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胡萝卜切丁。
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锅中烧热水倒入鱼肚、料酒焯水2分钟捞出备用。
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锅中倒油，油热加入姜、蒜爆香。
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然后加入香菇、鱼肚、火腿、胡萝卜、虾仁、青豆翻炒均匀加适量清水煮8分钟。
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最后加入盐调味即可。
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