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客家酿豆腐

“客家酿豆腐”之所以独具特色,与它严格的制作工艺分不开。“酿”是一个客家话动词,表示“植入馅料”的意思,“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。客家酿豆腐味道鲜美,在白嫩的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等,增加了口感,更有嚼头

客家酿豆腐食材明细

主要食材
辅助食材

客家酿豆腐的做法步骤

  • 步骤step

    1

    客家酿豆腐做法步骤:1 准备食材:豆腐、猪肉50克、胡萝卜20克。 辅料:油适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、红椒10克。
  • 步骤step

    2

    客家酿豆腐做法步骤:2 豆腐切成大块。
  • 步骤step

    3

    客家酿豆腐做法步骤:3 用勺子将里面挖空。
  • 步骤step

    4

    客家酿豆腐做法步骤:4 猪肉切成小块。
  • 步骤step

    5

    客家酿豆腐做法步骤:5 胡萝卜切末。
  • 步骤step

    6

    客家酿豆腐做法步骤:6 小葱切葱花。
  • 步骤step

    7

    客家酿豆腐做法步骤:7 红椒切丁。
  • 步骤step

    8

    客家酿豆腐做法步骤:8 首先将猪肉,姜块,大蒜放入破壁机中,打成肉泥,盛入碗中备用。
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    9

    客家酿豆腐做法步骤:9 然后碗中倒入红椒丁、胡萝卜、食盐、胡椒粉抓拌均匀。
  • 步骤step

    10

    客家酿豆腐做法步骤:10 接着将搅拌好的肉泥塞入豆腐中。
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    11

    客家酿豆腐做法步骤:11 接下来起锅烧油,放入豆腐下锅煎至反面微黄,再淋入生抽、蚝油加适量清水大火烧开,转小火焖煮10分钟。
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    12

    客家酿豆腐做法步骤:12 最后大火收汁、盛入盘中,淋入汤汁,撒上葱花即可。
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