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熘黄菜

熘黄菜是一道传统北方菜,菜名还保留着古老饮食习俗,北方人不称“蛋”字,鸡蛋菜称为“木樨”、“黄菜”。这道菜配料丰富,营养价值高。

熘黄菜食材明细

主要食材
辅助食材

熘黄菜的做法步骤

  • 步骤step

    1

    熘黄菜做法步骤:1 准备食材:猪肉30克、鸡蛋3个、香菜25克、青豆10克、水发海米10克、火腿肠10克、淀粉1勺、盐1勺、黄酒1勺、清水适量、猪油适量。
  • 步骤step

    2

    熘黄菜做法步骤:2 首先将青豆剁成碎末。
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    3

    熘黄菜做法步骤:3 香菜切成末。
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    4

    熘黄菜做法步骤:4 猪肉切碎,再剁成肉泥。
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    5

    熘黄菜做法步骤:5 火腿切成末。
  • 步骤step

    6

    熘黄菜做法步骤:6 放入碗中,再打入鸡蛋,加入青豆末、香菜末,再倒入海米,加入盐,加入适量清水,加入淀粉、黄酒,搅拌均匀。
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    7

    熘黄菜做法步骤:7 锅中下猪油,油温烧至5成热后,倒入搅拌好的鸡蛋液。
  • 步骤step

    8

    熘黄菜做法步骤:8 用勺子不断翻炒,至蛋液全部凝固后即可。
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    9

    熘黄菜做法步骤:9 最后盛入盘中,撒上火腿末即可。
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