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“菜式色泽醉人、口感爽嫩、味道独特。”
1
食材：空心菜500克、大蒜2瓣、腐乳1/3块
调味料：食用油3克、鸡精1克
2
口蘑洗净，切成片，青椒切段，红辣椒切段，葱切段，姜切片，锅里加清水烧开，然后放口蘑焯烫一下，捞出。
3
空心菜从尾部掐断、杆不用、掐好的空心菜尾部洗净、沥干
4
炒锅里加油，烧热后，倒入葱段、姜片和花椒，炒出香味，将焯过水的口蘑倒进去，加入盐和鸡精，翻炒均匀。
5
大蒜切末
6
腐乳放入碗中、加20毫升清水、压碎、搅匀
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热锅倒油、油温5成热
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下蒜、爆香
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倒入腐乳汁、煮沸
10
下空心菜、翻炒变软
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调入鸡精、炒匀即可
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