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“花蛤豆腐汤是用蛤蜊、豆腐制作一道闽菜。蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。”
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食材：花蛤300克、姜1块、葱2根、豆腐250克
调料：盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、香油2克
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姜切片，小葱切葱花。
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豆腐切块备用。
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锅中加水，放入花蛤、姜片、葱段，焯水3分钟捞出。
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另起锅烧水，水开后放入姜片和花蛤煮5分钟。
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再放入豆腐继续煮3分钟。
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加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味。
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最后出锅撒上葱花即可。
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