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“蛤蜊蒸蛋是粤菜特色之一,味道鲜美，营养丰富，高蛋白，嫩嫩滑滑的汁渗入蛋中。味道鲜美,营养丰富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁渗入蛋中。味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。”
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准备食材：花蛤100克、鸡蛋2个、小葱1碟、蒸鱼豆豉1勺。
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锅中倒入适量水烧开，放入花蛤、大火煮至开口后捞出装盘。
3
鸡蛋磕开放入盐半勺打散，加入适量温水打匀过筛，去掉未打散的蛋液泡沫。
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蛋液倒入装有花蛤的盘中。
5
盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，放入蒸锅中蒸10分钟。
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蒸好后淋入蒸鱼豉油1勺，撒上葱花即可。
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