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“花甲即花蛤，花甲含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。”
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食材：花蛤500克、紫苏叶6片、姜2克、小米辣1个、香菜2根、小葱2根、蒜3瓣。
调味料：食用油10克、蚝油2克、糖1克、料酒3克、豆豉2克、生抽2克。
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花蛤洗净、沥干。
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小葱切段。
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香菜切段。
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姜切片。
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小米辣切圈。
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紫苏叶切碎。
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豆豉切碎。
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蒜对半切块。
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热锅倒油、油温5成热、下姜、蒜、豆豉、炒香、调入糖、蚝油、生抽、炒匀。
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放入花甲、炒匀、淋入料酒去腥。
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加小葱、紫苏、小米椒、香菜、炒匀即可。
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