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“土豆回锅是一道四川省传统的特色名菜，属于川菜系，制作主料有土豆、猪肉、青蒜、青椒等，口味鲜美，营养丰富。”
1
食材：五花肉200克 土豆1个 青椒1个 小米椒4个 姜1块 蒜4瓣 花椒2克。
2
五花肉切薄片。
3
青椒切小块。
4
土豆切片。
5
姜1块切片，蒜4瓣切粒，小米椒切段。
6
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入土豆片炸制1分钟，捞出沥干。
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锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入五花肉爆干。
8
放入姜片、蒜粒、花椒炒香，再放入豆瓣酱1勺炒出红油。
9
放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟。放入老抽2克翻炒均匀即。
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