“土豆回锅是一道四川省传统的特色名菜,属于川菜系,制作主料有土豆、猪肉、青蒜、青椒等,口味鲜美,营养丰富。”
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食材:五花肉200克 土豆1个 青椒1个 小米椒4个 姜1块 蒜4瓣 花椒2克。2
五花肉切薄片。3
青椒切小块。4
土豆切片。5
姜1块切片,蒜4瓣切粒,小米椒切段。6
锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入土豆片炸制1分钟,捞出沥干。7
锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入五花肉爆干。8
放入姜片、蒜粒、花椒炒香,再放入豆瓣酱1勺炒出红油。9
放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟。放入老抽2克翻炒均匀即。