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“茄子青椒炒肉是一道家常美食，制作简单，营养丰富，色香味俱全。”
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食材：茄子1根、青椒2个、瘦肉200克、大蒜3瓣、姜3克、淀粉2克、上海青20克、食用油10克、料酒2克、盐1克、生抽3克、蚝油2克、鸡精1克。
2
瘦肉切片。
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加入料酒、淀粉。
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拌匀腌制10分钟。
5
茄子切长条。
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青椒切块。
7
大蒜切末。
8
姜切末。
9
炒锅中油温5成热时 ，下入肉片炒至变色，盛出备用。
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锅中留底油，下入蒜末、姜末爆香，放入茄子炒软，加入青椒、肉片炒匀，放入少许盐、生抽、蚝油、鸡精炒匀，盛出装盘，用上海青点缀即可。
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