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“麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。”
1
准备食材，土豆粉200克、莴笋50克、金针菇100克、生菜50克、方便面1个、黑木耳50克、生姜1块、大蒜4瓣、花椒5克、干辣椒10克、大葱2根、豆瓣酱 1勺、火锅底料 80克、盐1勺、鸡精半勺。
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小葱切葱花。
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大葱切粒。
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姜蒜切片。
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小葱切葱花，大葱切粒，姜蒜切片。莴笋头切片，木耳切小块，金针菇切去根部。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热。
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放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜片爆香，放入火锅底料、干辣椒炒匀。
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加入适量清水煮开，放入莴笋片、木耳、金针菇、土豆粉、方便面。
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煮半分钟后加入生菜，加入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可盛出。
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