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酸汤金针肥牛

酸汤金针菇肥牛主要原料是肥牛、金针菇,口味是酸辣,工艺是煮。这道菜不仅味道好,其中的营养价值也是非常高。

酸汤金针肥牛食材明细

主要食材
辅助食材

酸汤金针肥牛的做法步骤

  • 步骤step

    1

    酸汤金针肥牛做法步骤:1 食材:肥牛200克、金针菇200克、小米椒2个、青尖椒1个、姜1块、蒜3瓣、白醋1勺、黄灯笼辣椒酱1勺。
  • 步骤step

    2

    酸汤金针肥牛做法步骤:2 蒜3瓣切末,姜1块切片,小米椒、青尖椒切圈。
  • 步骤step

    3

    酸汤金针肥牛做法步骤:3 姜1块切片。
  • 步骤step

    4

    酸汤金针肥牛做法步骤:4 小米椒、青尖椒切圈。
  • 步骤step

    5

    酸汤金针肥牛做法步骤:5 金针菇洗净切去根部。
  • 步骤step

    6

    酸汤金针肥牛做法步骤:6 锅中放入适量清水烧开,放入金针菇焯熟,捞出沥干水分放入盘中。
  • 步骤step

    7

    酸汤金针肥牛做法步骤:7 再倒入肥牛片焯水至肥牛变色后盛出待用。
  • 步骤step

    8

    酸汤金针肥牛做法步骤:8 锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜片、蒜末炒香,放入黄灯笼辣椒酱1勺翻炒1分钟。
  • 步骤step

    9

    酸汤金针肥牛做法步骤:9 加入高汤适量、料酒半勺煮开。
  • 步骤step

    10

    酸汤金针肥牛做法步骤:10 用网筛滤掉锅内的料渣。
  • 步骤step

    11

    酸汤金针肥牛做法步骤:11 放入肥牛片,加入盐半勺、白糖1克拌匀,淋上白醋1勺关火,将肥牛与汤汁倒入铺有金针菇的盘中,撒上青红椒圈。
  • 步骤step

    12

    酸汤金针肥牛做法步骤:12 最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。
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