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“莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于湖北菜，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。尤其是用被誉为"水中之宝"的洪湖莲藕做出来的"莲藕排骨汤"，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。”
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准备食材：排骨200克、莲藕100克、盐1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、小葱1根、枸杞5克。
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排骨洗净。
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莲藕洗净去皮切块。
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姜切片。
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小葱切葱花。
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首先起锅烧热水，水开将排骨、姜、料酒煮沸，捞出备用。
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然后砂锅中放入排骨、莲藕、姜片、再加适量清水，大火煮沸转小火煲30分钟。
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接着放入盐、枸杞继续煲5分钟。
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最后盛入碗中，撒上葱花即可。
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