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“鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。麻辣的调味料加上用冰水过凉的面条， 吃起来不是一般的爽！”
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准备食材：面条150克，鸡胸肉100克，熟花生10克，大葱1段，黄瓜50克，绿豆芽50克，芝麻酱1勺，红油1勺，花椒粉2克，香油1勺，蒜3瓣。
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花生捣碎。
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黄瓜切丝。
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大葱切丝。
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蒜切末。
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绿豆芽焯水20秒，捞出沥干，放入鸡肉煮至熟透，捞出待用。
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另煮一锅水，放入面条煮至断生，捞出加入香油1勺拌匀，并用风扇吹至完全凉透。
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放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝。放入蒜末、红油1勺、醋1勺、花椒粉2克、鸡精半勺、盐1勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、凉水适量拌匀，淋在凉面上，撒上花生碎即可。
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