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“淡菜山药排骨汤是一道家常菜，主料是山药等，配料是小葱等，调料是料酒等，经过煮制而成。”
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所需食材：排骨300克，淡菜干50克，山药300克，生姜1块。
所需调料：盐1汤匙，鸡精半茶匙，料酒1汤匙。
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淡菜放入温水中浸泡，去掉黑须。
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排骨切段，姜切片，山药切块。
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姜切片。
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山药切块。
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锅中热水，倒入排骨，放入姜片、料酒，大火煮开，捞出。
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砂锅中放入排骨、姜片、淡菜干、适量清水，大火煮开，转小火炖90分钟 。
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放入山药继续炖15分钟。
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调入盐、鸡精，拌匀即可盛出，还可以撒上葱花点缀。
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