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“排骨洗净切段，姜切片。山药切块。淡菜放入温水中浸泡，去掉表黑须。||锅中放入排骨、姜片、料酒1勺、适量清水大火煮开。捞出洗净。||砂锅中放入排骨、姜片、淡菜干、清水适量大火煮开，换小火炖1小时30分钟。||放入山药继续炖15分钟，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。”
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食材：排骨300克、山药300克、淡菜干50克、姜1块、料酒1勺。
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所需食材：红豆100克、面粉200g、酵母粉3g、温牛奶130g、糖适量。
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排骨洗净切段，姜切片，山药切块，淡菜放入温水中浸泡，去掉表黑须。
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面粉倒入碗中，再加入牛奶，酵母、白糖，然后揉成面团，发酵至2倍大。
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锅中放入排骨、姜片、料酒1勺、适量清水大火煮开，捞出洗净。
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发酵好的面团搓成长条，然后分成数个大小相等的小剂子。
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砂锅中放入排骨、姜片、淡菜干、清水适量大火煮开，换小火炖1小时30分钟。
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用手将面团压扁，然后将煮熟的红豆包入面皮中，搓成球状。
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放入山药继续炖15分钟，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。
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然后将面团擀平，再卷起来，放在一旁醒10分钟。
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最后把醒发的红豆卷放上蒸锅，用大火蒸熟即可。
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