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“芥菜汤是一道是一道菜品，制作原料主要有芥菜、皮蛋等。此汤有助于体吸收，还有降低血脂的作用，不含脂肪，膳食纤维却很丰富。”
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食材：芥菜200克、皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜4瓣。
调味料：盐2克、食用油5克、鸡精3克。
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蒜切蒜末。
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去壳的咸蛋黄切丁。
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去壳的皮蛋切丁。
5
火腿肠切丁。
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芥菜洗净，切丝。锅中烧水，水沸后加几滴油，加入芥菜，汆水2分钟，捞出沥干，装入盘中。
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热锅倒油，油温5成时，下蒜末，炒香。放入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠，略微翻炒，倒入开水没过食材，加盖煮十分钟。
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将汤汁淋入芥菜盘中，即可。
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