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尖椒肉末炒皮蛋

肉末尖椒炒皮蛋是一道由青椒和皮蛋为主要材料做成的菜品,属于家常菜。

尖椒肉末炒皮蛋食材明细

主要食材
辅助食材

尖椒肉末炒皮蛋的做法步骤

  • 步骤step

    1

    尖椒肉末炒皮蛋做法步骤:1 所需食材:鸡半只、香菇20克、姜10克、红枣3颗、枸杞5克、料酒1勺。
  • 步骤step

    2

    尖椒肉末炒皮蛋做法步骤:2 准备食材:青尖椒20克、红尖椒20克、皮蛋4个、肉末200克、食盐1勺、醋1勺、生抽1汤匙、白糖1勺、食用油适量。
  • 步骤step

    3

    尖椒肉末炒皮蛋做法步骤:3 把香菇用温水泡发,然后清洗干净。
  • 步骤step

    4

    尖椒肉末炒皮蛋做法步骤:4 锅中烧水,将皮蛋连壳放入锅中。
  • 步骤step

    5

    尖椒肉末炒皮蛋做法步骤:5 锅中加入清水烧开,放入料酒1勺、姜片、鸡肉块、盐,煮5分钟后捞出。
  • 步骤step

    6

    尖椒肉末炒皮蛋做法步骤:6 皮蛋煮5分钟后捞出。
  • 步骤step

    7

    尖椒肉末炒皮蛋做法步骤:7 锅中放入姜片、香菇、鸡肉块、红枣3颗、枸杞5克,倒入适量清水烧开,转小火煲2小时后关火。
  • 步骤step

    8

    尖椒肉末炒皮蛋做法步骤:8 将冷却后的皮蛋去壳。
  • 步骤step

    9

    尖椒肉末炒皮蛋做法步骤:9 然后放入盐、鸡精,把味道调匀即可。
  • 步骤step

    10

    尖椒肉末炒皮蛋做法步骤:10 皮蛋用冷水浸泡一下。
  • 步骤step

    11

    尖椒肉末炒皮蛋做法步骤:11 皮蛋切成4瓣。
  • 步骤step

    12

    尖椒肉末炒皮蛋做法步骤:12 青尖椒切块。
  • 步骤step

    13

    尖椒肉末炒皮蛋做法步骤:13 红尖椒切块。
  • 步骤step

    14

    尖椒肉末炒皮蛋做法步骤:14 锅内倒入食用油,再倒入肉末,继续翻炒至变色,倒入少许生抽,翻炒片刻后盛出备用。
  • 步骤step

    15

    尖椒肉末炒皮蛋做法步骤:15 锅中倒油,倒入青尖椒、红尖椒,炒至7成熟。
  • 步骤step

    16

    尖椒肉末炒皮蛋做法步骤:16 再倒入皮蛋,放入炒好的肉末一同翻炒。
  • 步骤step

    17

    尖椒肉末炒皮蛋做法步骤:17 放入盐和醋调味,再加入1勺白糖,翻炒均匀后即可出锅。
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